2022年以来，已经有20多家券商发布预制菜相关的研究报告，预测预制菜行业在未来的迅猛发展。
根据2020年天猫数据，预制菜的销量同比增长111%，根据《2021-2022中国预制菜行业发展报告》，2021年中国预制菜市场规模超过3000亿元，预计到2025年，将会突破8300亿元。
从艾媒咨询的数据显示，在2019到2021年期间，我国的预制菜市场规模可以从2445亿元跨越到3459亿元，年均复合增速为18.94%。预计到2026年，我国预制菜的市场规模将突破万亿元，达到1.07亿元。
在产业热潮面前，国家层面也出台政策引导预制菜行业发展。今年1月14日，国家发展改革委发布的《关于做好近期促进消费工作的通知》中提及，“鼓励制售半成品和净菜上市”。
热度背后是预制菜产业从市场、资本向政策端的延伸。业内分析认为，各地预制菜政策的出台，与行业热度升温、地区产业基础、食品产业转型需求等因素有关，预计今年下半年各地政策会密集出台。产业热度叠加政策助力，很可能促使更多企业进入预制菜市场，未来行业很可能进入一轮洗牌期。眼下，“预制菜之都”究竟花落谁家尚无法判断，但几大省份可能会在细分品类上跑出“冠军”。
今年3月份，广东省人民政府网站发布《加快推进广东预制菜产业高质量发展十条措施》（以下简称《行动方案》），部署加快建设在全国乃至全球有影响力的预制菜产业高地，推动广东预制菜产业高质量发展走在全国前列。
“十条措施”包括：建设预制菜联合研发平台、构建预制菜质量安全监管规范体系、壮大预制菜产业集群、培育预制菜示范企业、培养预制菜产业人才、推动预制菜仓储冷链物流建设、拓宽预制菜品牌营销渠道、推动预制菜走向国际市场、加大财政金融保险支持力度、建设广东预制菜文化科普高地。
随着疫情的影响和消费趋势的变化，预制菜成为了近年来最为火爆的消费现象之一，而作为餐饮大省的广东，也已经在预制菜市场抢占了先机，随着《行动方案》的发布，广东在预制菜产业上将迎来全新的发展机遇。
红餐大数据显示，2021年至2022上半年，预制菜领域共计发生40余起融资项目，还诞生了首个上市公司味知香，其在2021年4月A股挂牌上市，成为“专业预制菜第一股”。
毋庸置疑，预制菜行业已经迎来了跟资本的“蜜月期”，红餐产业研究院经过统计后发现，成长潜力指数高的企业更受资本青睐。这一点在“2022年度预制菜领军企业”的榜单中也体现得较为充分。
数据显示，2021年预制菜市场总体规模已超过3400亿元，如果以每年20%的增速发展，未来3-5年，这一赛道有望突破万亿，其中B端占据80%的市场份额，C端占据20%市场份额。